Zupa krem z łososia i brokułów to zdrowe i smaczne danie, które łączy delikatny smak ryby z odświeżającą zielonością brokułów. Oto przepis na tę aromatyczną i pożywną zupę:
Składniki:
- 300 g filetu z łososia (bez skóry i ości)
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 średnia marchewka, pokrojona w kostkę
- 1 ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę
- 1 brokuł, podzielony na różyczki
- 4 szklanki bulionu rybnego lub warzywnego
- 1/2 szklanki śmietany 30% lub 36%
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku lub 1 łyżeczka świeżego tymianku (opcjonalnie)
- 1 łyżka soku z cytryny (do smaku)
- Świeża natka pietruszki lub koper do dekoracji (opcjonalnie)
Instrukcje:
-
Przygotowanie łososia:
- Pokrój filet z łososia na mniejsze kawałki. Możesz również usunąć ewentualne ości.
-
Smażenie warzyw:
- Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu.
- Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 5 minut, aż będzie miękka i przezroczysta.
- Dodaj czosnek i smaż przez dodatkowe 30 sekund.
-
Dodanie marchewki i ziemniaka:
- Dodaj marchewkę i ziemniaka do garnka. Smaż przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
-
Dodanie bulionu i gotowanie:
- Wlej bulion rybny lub warzywny do garnka. Doprowadź do wrzenia.
- Zmniejsz ogień i gotuj przez około 10 minut, aż marchewka i ziemniak będą miękkie.
-
Dodanie brokułów:
- Dodaj różyczki brokułów do garnka. Gotuj przez około 5 minut, aż brokuły będą miękkie, ale nadal chrupiące.
-
Dodanie łososia:
- Dodaj kawałki łososia do zupy i gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż ryba będzie dobrze ugotowana i łatwo się rozpadnie.
-
Blendowanie zupy:
- Użyj blendera ręcznego lub przelej zupę partiami do blendera stacjonarnego i zmiksuj na gładki krem. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać trochę więcej bulionu lub wody.
-
Dodanie śmietany:
- Wlej śmietanę do zupy i dobrze wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aby zupa była gorąca, ale nie gotuj jej po dodaniu śmietany, aby nie zważyła się.
-
Doprawianie:
- Dopraw zupę solą, pieprzem, tymiankiem (jeśli używasz) i sokiem z cytryny do smaku.
-
Podanie:
- Podawaj zupę gorącą, udekorowaną świeżą natką pietruszki lub koperkiem, jeśli chcesz.
Wskazówki:
- Możesz dodać inne zioła, takie jak koper, estragon czy bazylia, aby wzbogacić smak zupy.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak, możesz dodać odrobinę pasty pomidorowej lub koncentratu pomidorowego podczas gotowania.
Smacznego!