Zupa krem z łososia i brokułów

Zupa krem z łososia i brokułów to zdrowe i smaczne danie, które łączy delikatny smak ryby z odświeżającą zielonością brokułów. Oto przepis na tę aromatyczną i pożywną zupę:

Składniki:

  • 300 g filetu z łososia (bez skóry i ości)
  • 1 średnia cebula, drobno posiekana
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 1 średnia marchewka, pokrojona w kostkę
  • 1 ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę
  • 1 brokuł, podzielony na różyczki
  • 4 szklanki bulionu rybnego lub warzywnego
  • 1/2 szklanki śmietany 30% lub 36%
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku lub 1 łyżeczka świeżego tymianku (opcjonalnie)
  • 1 łyżka soku z cytryny (do smaku)
  • Świeża natka pietruszki lub koper do dekoracji (opcjonalnie)

Instrukcje:

  1. Przygotowanie łososia:

    • Pokrój filet z łososia na mniejsze kawałki. Możesz również usunąć ewentualne ości.
  2. Smażenie warzyw:

    • Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu.
    • Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 5 minut, aż będzie miękka i przezroczysta.
    • Dodaj czosnek i smaż przez dodatkowe 30 sekund.
  3. Dodanie marchewki i ziemniaka:

    • Dodaj marchewkę i ziemniaka do garnka. Smaż przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
  4. Dodanie bulionu i gotowanie:

    • Wlej bulion rybny lub warzywny do garnka. Doprowadź do wrzenia.
    • Zmniejsz ogień i gotuj przez około 10 minut, aż marchewka i ziemniak będą miękkie.
  5. Dodanie brokułów:

    • Dodaj różyczki brokułów do garnka. Gotuj przez około 5 minut, aż brokuły będą miękkie, ale nadal chrupiące.
  6. Dodanie łososia:

    • Dodaj kawałki łososia do zupy i gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż ryba będzie dobrze ugotowana i łatwo się rozpadnie.
  7. Blendowanie zupy:

    • Użyj blendera ręcznego lub przelej zupę partiami do blendera stacjonarnego i zmiksuj na gładki krem. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać trochę więcej bulionu lub wody.
  8. Dodanie śmietany:

    • Wlej śmietanę do zupy i dobrze wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aby zupa była gorąca, ale nie gotuj jej po dodaniu śmietany, aby nie zważyła się.
  9. Doprawianie:

    • Dopraw zupę solą, pieprzem, tymiankiem (jeśli używasz) i sokiem z cytryny do smaku.
  10. Podanie:

    • Podawaj zupę gorącą, udekorowaną świeżą natką pietruszki lub koperkiem, jeśli chcesz.

Wskazówki:

  • Możesz dodać inne zioła, takie jak koper, estragon czy bazylia, aby wzbogacić smak zupy.
  • Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak, możesz dodać odrobinę pasty pomidorowej lub koncentratu pomidorowego podczas gotowania.

Smacznego!